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招工服務詳情
從洗碗工到老板全靠勤奮堅持用心 |
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來自網(wǎng)絡- |
2015-08-03 08:42 |
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| 20年前，年僅15歲的他只身從湖南來到廣州打拼。僅讀過幾年書的他，從餐廳洗碗工做起，靠著自己的努力和毅力一步一步往上走，傳菜員、服務員、廚房小弟、掌勺……時至今日，他是一家餐飲企業(yè)的老板，經(jīng)營著多個不同品牌的餐飲店——他叫袁金龍。 用努力和勤奮去改變命運 1995年，袁金龍初到廣州，年紀輕輕且缺乏工作經(jīng)驗的他，只好在一家餐廳負責洗碗的工作。“那個時候，當大廚是很威風的一件事情，無論是吃的、用的，甚至在餐廳的地位，都比洗碗、傳菜、服務員這些崗位的人顯得高許多。”從那時候起，袁金龍就立志要做一個大廚，研究食材，烹制美食。 “做樓面的時候，我時刻都努力記住每個菜式的名字以及相應的字樣，慢慢地就把相關(guān)的字都認識了。之后到了廚房，不斷學習如何做菜，還學習了如何對食材進行預算、進貨等。”袁金龍告訴記者，那時候自己一個人能干完五個人的活，不論是哪個崗位的活，自己都積極地去做，“每天剛上班不久，衣服就能濕透。” 回想自己的奮斗歷程，袁金龍認為，作為一個新人，無論在任何工作崗位上都要認真去完成。當年若非自己勤快，老板不會將自己從樓面調(diào)去廚房；若非自己努力學習，不會只用2年就可以晉升至廚房二把手的位置；若非自己潛心研究，經(jīng)營的餐飲企業(yè)不會如此受歡迎。 專注美食研究 不斷創(chuàng)新 過去十多年，袁金龍帶領(lǐng)40多人的團隊將一間小餐廳變成連鎖企業(yè)。“餐飲店就應該實實在在地去做美食，只有菜品做得出色了，才能有好的口碑，才能留住食客。”他認為，無論任何時候，做餐飲拼的還是食品的品質(zhì)，這也是在餐飲行業(yè)屹立不倒的首要條件。 袁金龍表示，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)除了要拼品質(zhì)外，還要求不斷地改革創(chuàng)新，迎合當代人對美食的追求。去年9月，袁金龍開始創(chuàng)業(yè)，項目當然也是他最熟悉且最擅長的餐飲。 袁金龍的餐廳在林和西橫路63號，主要經(jīng)營的菜式是豬肚雞和桑拿菜。“以前大家追求的是一種溫飽，現(xiàn)在更多的是追求健康飲食。”據(jù)了解，他創(chuàng)辦的探窩湯物料理主要是以健康膳食為主，選用新鮮健康的食品，通過合理的搭配，去調(diào)節(jié)人體的營養(yǎng)需求。為此，他先后去了云南、西藏、海南等多個城市去尋找最優(yōu)的食材，為食客提供最健康優(yōu)質(zhì)的服務。“我需要的食材在哪里，我就會去到哪里，最精致健康的美食，都是要用心去做出來的。”袁金龍說。 | |
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